FOOD TRAIL (Violette Duval)

Guide publié le 13 mai 2026 dans la collection Kitchen Thérapie des éditions Solar.

La pratique sportive, dès lors qu’elle est tournée vers la performance et le dépassement de soi, se doit de ne négliger aucun aspect dans sa préparation. Ainsi la nutrition fait-elle partie des préoccupations majeures du sportif, et notamment le pratiquant du trail, discipline exigeante qui pousse le corps dans ses derniers retranchements.

La nutrition du sportif

Violette Duval est diététicienne-nutritionniste spécialisée dans l’endurance et les sports en montagne. Elle animé le compte instagram ultraviolette.d suivi par plus de onze mille followers où elle conseille les athlètes d’endurance dans leur alimentation pour performer, récupérer et préserver leur confort digestif.

Elle-même sportive baignée dans le culte du footing familial, elle s’est ensuite tournée vers le trail, la course à pied en montagne. A la fois passionnée de sport et de cuisine, elle trouve sa voie dans la diététique et les stratégies nutritionnelles pour les marathoniens, triathlètes et traileurs. Du compte Instagram au site internet, Violette Duval est passée à l’écriture d’un livre.

Le trail est une discipline qui nécessite une préparation rigoureuse. Le pratiquant, déjà sollicité par ses vies professionnelles et familiales, doit gérer l’entraînement mais aussi la diététique. A ce sujet, il manque d’informations spécifiques, ce qui a motivé l’écriture de l’ouvrage. Violette Duval propose plusieurs recettes afin de permettre de se préparer au mieux.

Ça bouffe quoi, un traileur ?

« Foot trail« , publié aux éditions Solar, est divisé en trois grandes rubriques : avant, pendant et après l’effort. Chaque rubrique propose des recettes selon les situations. Dans le premier chapitre, les recettes sont données selon le nombre de jours qui précèdent l’épreuve : faire le plein de glucides puis préparer un petit-déjeuner stratégique le jour J.

Dans le deuxième, il s’agit de préparer des choses ingérées pendant l’effort, en fonction des paramètres de la course (distance, difficultés spécifiques, etc.). La troisième partie est axée sur les heures qui suivent la fin de l’épreuve, où il s’agit de favoriser la récupération musculaire, éviter l’hypoglycémie post-effort et reconstituer ses réserves.

Violette Duval démontre que la nutrition du sportif n’est pas un sujet austère. Au contraire, elle encourage le plaisir du goût et propose une multitude de recettes qui ont un intérêt dégustatif qui peuvent également inspirer les non-sportifs. Elle adapte ses recettes en fonctions des régimes spécifiques (vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose…) et les classe en fonction de leur difficulté.

"Food Trail" de Violette Duval (Solar 2026)

« Food Trail » de Violette Duval (Solar 2026). 176 pages. 167x237mm. ISBN:9782263195631. Prix:19,90€. Disponible dans toutes les bonnes librairies et sur le site des éditions Solar.